1. 全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。

2. 六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面

3. 三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；

4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、肉夹馍；         

5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。